つまみ造り

どうも昨日はお酒のお供を造りました。 夕方から造ったのであまり手間は掛けていませんが…。 今回は電気屋さんがくれた缶状の燻器を使います。 今回はチップに砂糖を混ぜて燻す！ 煙に粘りが出て良い感じに仕上がります。     今回は時間がないので材料を良く乾燥させていないので チップを入れて煙が出る前に熱乾燥させます。 材料に水分が多くあると、煙の苦みや酸っぱさが出てしまいます。     ウィンナーとベーコンのブロックを使用   乾燥がある程度終了した段階で先程のチップを入れてフタをして燻ます。 するとこのように飴色になり…その場で一杯行きたいくらいになる     どうでしょうこのビジュアル、ライブ感がたまらないでしょ？笑     こちらを切り揃えて   あーみなさんにも食べて貰いたいくらい美味しかったなー… これ海苔に巻いて食べると激ウマっす！  ぶっちゃけ結構燻製奥が深すぎて難しいです。 私は何でもかんでも先に調べてしまうとこういうのは飽きてしまうので 最初は我流でただ煙で燻せばなるのかと思っていましたが…あまかった… そこで初めて失敗ポイントを調べて旨さを出せました。 ぶっちゃけ結構失敗してからの今があります…笑